【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。性質微寒 【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 眼睛酸澀、體力大不如前、皺紋悄悄冒出來？這些都是老化警訊！2025「華佗80代傳人的“逆齡導引術”」全新再升級👉 立即填課前問卷 👈領$400最低價折扣
【須慎食者】 孕婦、女性生理期薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀產季：秋季薏仁食療效果健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。健康補給站 1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 薏仁的飲食宜忌宜○ 長期便祕者適合食用 ○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 ○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 ○ 過敏、水腫者適合食用忌× 習慣性流產者不宜服用 × 糖尿病患者須注意攝取量 × 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量中醫師的薏仁飲食叮嚀 1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。